01 nga 11
Le të fillojmë duke e bërë disa tigan për sapun
Rendering tallow. David Fisher Nëse ju shikoni në etiketë e pothuajse çdo sapun në dispozicion komerciale sot, ju do të shihni "natriumi tallowate" listuara si një përbërës. Yup ... ingredienti # 1 i përdorur në shumicën e sapunëve vjen nga yndyra e viçit. Është e lirë, është në dispozicion dhe bën sapun shumë të mirë. Shpatull është i pasur dhe i butë.
Pra, si mund t'i japim viçi ose yndyra të tjera të kafshëve në mjegull? Është shumë e lehtë. Këtu janë gjërat që ju nevojiten:
- 3 deri në 5 kilogramë yndyrë, copëtuar ose terren në pjesët më të vogla të mundshme
- Një tenxhere e madhe sapuni
- Uji dhe kripë
- Një sitë apo kolektor
- Një tas i madh
- Disa lugë të mëdha
- Një kasapë patate
02 nga 11
Shtoni Ujë dhe Kripë në Pot
Shtimi i ujit në tenxhere. David Fisher "Rendering" thjesht do të thotë shkrirja e yndyrës për ta ndarë atë nga mishi, grindulli dhe papastërtitë e tjera. Vendi yndyrë në një tenxhere të madhe salcë dhe shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar vetëm gjizë. Shtoni rreth 1 lugë gjelle kripë për çdo kile yndyre.
Do të vëreni se yndyra ime në këtë foto është në pjesë shumë të vogla. Sa më i vogël të jetë pjesë, aq më e shpejtë dhe më efikase yndyra do ta bëjë. Pyetni kasapin tuaj për të drejtuar yndyrën përmes një mulli për ju, ose drejtuar atë përmes një procesor ushqim.
03 nga 11
Ngroheni Përzierjen
Duke filluar të valoj. David Fisher Nxehtësia e përzierjes në vlim, pastaj zvogëloni ngrohjen në një zierje të ulët. Pjesët do të fillojnë të lëshojnë yndyrën e lëngshme dhe çdo mish që ka mbetur në yndyrë do të fillojë të gatuajë. Jetë i sigurt për të kthyer në tifoz varg, sepse ajo do të merrni me erë të keq!
04 nga 11
Pothuajse gati
Pothuajse gati. David Fisher Madhësia e copave tuaja të yndyrës do të përcaktojë se sa kohë duhet ta vloni përzierjen. Unë vetëm duhej të ziej yndyrën time para-tokë për 20 deri në 30 minuta. Do të duhen më shumë nëse copat tuaja janë më të mëdha. Vetëm ta mbani atë të nxehtë mbi nxehtësinë e ulët dhe llokoçis shpesh.
Ju gjithashtu mund të pjekni yndyrën me një masher patate. Kjo do të ndihmojë shtrydhjen e vajit nga mishi dhe copa.
05 nga 11
Ziejani derisa të shëndoshët të jenë shkrirë, mish dhe gurë
Mish dhe Gristle. David Fisher Kur hahet mishi dhe gristle janë të gjitha që kanë mbetur të forta në tenxhere, ju keni marrë për të gjithë yndyrë ju do të merrni. Po, mund të ketë disa pjesë të ngordhura të yndyrës dhe mishit që ende fluturojnë atje, por ndonjëherë nuk është e vlefshme puna shtesë për të ndarë yndyrën prej saj. Mash pjesët e mbetura të mishit me masherin e patates për të marrë çdo pikë të fundit të naftës nëse jeni gati për sfidën.
06 nga 11
Zgjate lëngun
Zgjate lëngun. David Fisher Me kujdes të hiqni tenxhere nga sobë dhe derdhni lëngun e nxehtë përmes një sitë ose koloni në një tas të madh në lavaman. Ashtu si nuk do të derdhni dylli të nxehtë poshtë kullimit , sigurohuni që asnjë nga yndyrat e lëngshme të mos shkojë poshtë ikjes! Çezma do të zhdukë të gjitha pjesët e mishit dhe gristle.
Hiqeni kolektorin nga tas të madh. Ju do të vini re se uji mbytet në pjesën e poshtme dhe mrena e shkrirë ngrihet në majë të tasit.
07 nga 11
Le të lëngshme të ftohtë
Disk i shëndoshë. David Fisher Lëreni lëngun të freskët në temperaturën e dhomës, pastaj vendoseni tasin në frigorifer brenda natës. Mjalti do të formohet në një disk të madh të bardhë në krye.
08 nga 11
Ndaj Tallun
Hiqeni Tallun. David Fisher Prishni diskun e pelës duke përdorur një thikë ose pirun dhe vendosni copat në një tas të madh. Ajo që ka mbetur do të jetë një xhelatinoz, goo gri. Ju nuk doni të derdhni këtë lëng të mbetur në lavaman, sepse mund të ketë akoma disa copa dhe grimca yndyrash që mund të bllokojnë tubacionet tuaja. Unë rekomandoj hedhjen e tij në tualet.
09 nga 11
Pastroni Tallun
Pastroni Tallun. David Fisher Ka gjasa të ketë disa grimca të pjekura të grimcave të dhjamit në fund të mërzit. Përdorni një peshqir letre për të fshirë sa më shumë këtë gjë të jetë e mundur, pastaj lani pjesën tjetër nën ujë të rrjedhshëm të freskët. Përsëri, ju nuk doni shumë nga kjo duke shkuar poshtë ikjen tuaj lavamanit.
10 nga 11
Gati për t'u përdorur për sapun
Gatshme për të përdorur Tallin. David Fisher Pritini pelën në copa të vogla dhe vendoseni në një qese plastike të ngrirësit. Etiketoni qesen me datën. Djathi do të mbajë një vit apo më shumë në frigorifer. Thjesht thyej disa chunks si ju keni nevojë për to për recetave tuaj dhe hedhin ato në tenxhere tuaj sapun!
11 e 11
Një Shënim Rreth Fat
Zero Creatives / Getty Images Çdo yndyrë e kafshëve mund të bëhet në mish, qofshin lopë, dre, dele apo buall. Por cilësia e yndyrës që përdorni do të përcaktojë cilësinë e mprehtë. Shumë njerëz betohen duke përdorur vetëm "stomakun e veshkave", yndyrën që rrethon veshkat e lopës. Është shumë më e vështirë dhe më e bardhë dhe ajo bën një shtresë të mrekullueshme. Është gjithashtu me të vërtetë e vështirë për të gjetur kudo tjetër veç një butie të specializuara, dhe ka të ngjarë që të paguani një qindarkë të bukur për të. Mishi i përditshëm i yndyrës nga kasapi i dyqanit tuaj të ushqimit mund të jetë i lirë. A është më e mirë stema e veshkave? Ndoshta, por sinqerisht nuk kam vërejtur një ndryshim të madh në sapunet që kam bërë.